鸡翅做法千千万,唯独最爱这一款,百吃不厌,做法还简单!鸡翅的肉少、皮肤胶质,而且含有丰富的胶原蛋白,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性很有好处,相较于鸡的其他部位鸡翅口感更好,脂肪含量也比较低,所以平时可以多买鸡翅烹制,特别是新鲜的鸡翅,吃起来比冷冻鸡翅更加鲜美。可乐鸡翅:鸡翅、可乐、姜、小葱、八角、香叶、食用油、食盐、白糖、料酒、白芝麻。做法:1.锅里倒入适量的水煮沸后,加入葱段,3片生姜,料酒和鸡翅煮3分钟,捞出鸡翅,在鸡翅上划几刀 2.平底不沾锅中倒入适量的油,放入1勺白糖,小火炒出糖色,放入鸡翅,快速翻炒,让鸡翅均匀的裹上糖色 3.倒入可乐,放入剩下的生姜片和葱段,八角,香叶 中小火焖煮10分钟,加入食盐,转大火收汁 4.盛出鸡翅,撒上适量的白芝麻,即可 鸡翅的选择方法:鸡翅最佳的选购新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,无残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买,新鲜的生鸡翅如果放冰箱冷藏保存不宜超过2-3天
将简单的食材,做出精致的状态,是美美最大的追求,毕竟如今已经不是缺衣少食的年代,我们需要的,是一份吉祥如意,是一份仪式感而已!这份仪式感满满的开屏茄子,各位看官还满意不?喜欢就收藏起来,就要到来的端午,让大家惊艳一下! 大家都知道,茄子是超级吸油的一个食材,咱们今天的这个做法,不仅仅是好看,不仅仅是好吃,更重要的是超级健康,清蒸的方式本身就非常健康了,再加上少油少盐,什么三高呀、糖尿病呀,咱们统统都可以放开肚子吃! 别被它的造型吓到啦,其实真的超级简单,注意事项过程都写得非常清楚了,一看您就会,保证您第一次便成功,来,一起试试! 【开屏茄子】用料 主料 茄子一个 大蒜几瓣辅料 油适量 盐适量 小红尖椒两个 葱花适量过程: 茄子挑选稍微长条一些的,直一些的,尽量头尾粗细相差不要太大。先将茄子洗净,均匀切斜厚片。切片厚度约1cm左右,底部不要切断了。 手指捏一些细盐,均匀地抹在茄子表面,让茄子稍稍软化一些并且以防氧化变色。腌渍时间大约10分钟。盐一定一定不要太多,茄子不像黄瓜,他组织松软像海绵一样,盐分大部分会被吸入到肉里的,如果盐多了,成品烧出来偏咸。 将茄子放进蒸锅,大火蒸几分钟,观察茄皮起皱即可出锅,不要太熟了以免过于绵软容易断开。 蒸茄子的时候我们调一个料汁:生抽1勺,豉油,蚝油各半勺,白糖半勺,再加入一倍的水,调匀。 葱花切好,小红尖椒切碎备用。 起油锅,爆香大蒜头。将茄子轻轻放入锅中,正反两面稍微煎至变色。翻动的时候细心一点,不要弄断了。 将调好的料汁也淋入锅中,用锅铲稍微压一压茄子,将茄子稍微压扁,煮至收汁即可。 出锅有技巧,不要用铲子盛出,以免不小心断裂。把锅提起,靠近盘子,直接滑进盘中即可。出锅前撒上葱花和小米椒碎让汤汁更入味。摆盘的时候稍微将茄子片整理一下即可秒变得美美哒,宴客桌上摆上一盘,提高整个餐桌的颜值,妥妥的拉高平均分! 茄子这样做,好看好吃还健康,不用很多油也能做出好吃的茄子呢,不管什么世界,清蒸永远是最健康的做法,唯一要注意的是出锅的时候一定要稍微注意下,防止将焖好的茄子弄断了影响美观!
人生在世,要想将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。于一粥一饭中,读众生百态;一汤一菜间,体悟世情冷暖。自己下厨房不单是享受一顿美味,做饭的过程也让人身心愉悦。当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!蒸豆腐 食材:豆腐一块、葱末、蒜末、生抽5ml、蚝油5ml、香油5ml、花椒10粒、干辣椒两个做法:1、豆腐切成小方块,厚度不要超过一厘米,放盘子里摆好造型;2、摆好的豆腐放入蒸锅,冷水放,大火烧开,然后再蒸5到7分钟;3、取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油和盐,葱花和蒜末;4、另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上,瞬间释放出来香味!茶香烤肉 食材:五花肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣做法:1、新鲜五花肉洗净,切成薄片;2、取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制4个小时;3、将茶叶和茶水倒出、倒入适量生抽、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀;4、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅,搭配生菜,蒜瓣或汁料食用。香辣土豆片 做法1、土豆去皮洗净切片,然后放在凉水里泡一下,除掉土豆片的淀粉,然后控静水捞出备用。2、干辣椒切段,姜切丝,葱切段。3、热锅冷油,放干辣椒、姜丝、葱白爆香。4、加入土豆片,放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒,出锅前撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可。麻辣干锅小土豆 食材:土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油做法:1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟;2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁;3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟;4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用;5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎;6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。
大夏天,很多人因为天气的炎热而食欲不振,即使美食常伴都味同嚼蜡。这时候吃大鱼大肉肯定是最差的选择,蔬菜才是上上签!丝瓜就非常适合在这样的时候吃,甘甜清爽,汁水丰富,可谓是一大解暑神器。很多人吃丝瓜喜欢清炒,因为清炒更具原汁原味,鲜嫩多汁味美香甜。不过小编觉得,丝瓜用来清炒是浪费,因为丝瓜肉质鲜嫩,汁水丰富;炒出来也跟也跟水煮的一样,用来煮汤才是最合适的。接下来给大家分享一道丝瓜蟹味菇蛋花汤,小编解暑全靠它,快来感受一下吧。【食材】丝瓜(1根)、蟹味菇(1小把)、枸杞(7、8)、鸡蛋(1个)、虫草花(7、8根)、葱段花(把葱段切成葱花)、食盐、胡椒粉【做法】1、首先,把丝瓜表皮刮干净,刮完皮后清洗干净,用刀切成滚刀块备用;把蟹味菇、枸杞、虫草花清洗干净,放一边备用;把鸡蛋打散成蛋液,放一边备用。2、把食材配料都准备好之后,开火热锅,等锅烧热后倒油,油热后就把葱段花放入锅中炒香,接着再把丝瓜下入锅中翻炒均匀出香,等丝瓜表面炒软后倒入蟹味菇继续翻炒,将蟹味菇的鲜味炒出。3、接着倒入足够清水,把枸杞和虫草花下入锅中,大火把清水煮开后调成小火,继续煮2~4分钟,时间到后把鸡蛋液均匀倒入热汤中煮成蛋花,最后再下入一些葱段花,加入少许食盐和胡椒粉,然后关火起锅盛出,这道丝瓜蟹味菇蛋花汤就完成了。
在农村里,腊肉这道美食对于土生土长的农村人来说,并不陌生,在每年的年尾腊月,农村每家每户都会杀一头年猪,猪都是自家养的,为了善于保存,他们会把大部分猪肉腌制熏烤做成腊肉。做成的腊肉拥有一种独有的味道。将腊肉切下一段,切片备用然后将自己家种的青椒洗干净,切一道口,然后起锅热油,再将青椒放入锅中煸炒这种青椒要将它炒熟炒透,才没有那么辣加入适量的盐调味再放入自己家的咸菜翻炒均匀再将切好的腊肉放入进去一起炒最后,这道让人回味无穷,饭都能多吃几碗的美食就做好了!
每个人喜欢吃的口味是不一样的,有的人喜欢吃咸,有的人喜欢吃甜,而我更喜欢吃辣,正所谓是无辣不欢,所以平时不管是吃什么,我都喜欢放一点辣椒,就感觉一道美食没有辣椒,就失去了它本身的灵魂和精髓。我喜欢吃辣,所以家里的辣椒基本上从不间断,辣椒不仅可以是配菜,更可以是主菜,尤其是这道辣椒炒肉,应该是家常菜中最受欢迎最好吃的一道了,毕竟又香又辣还下饭,每次炒一盘都感觉吃不过瘾呢。辣椒炒肉是一道做法简单的家常菜,不过不同人在做这道菜时,用到的做法也是不一样的,有的人先炒辣椒,而有的人先炒肉,到底哪一种才是正确的做法呢?虽然我爱吃,但是我也是搞不明白的,所以趁着现在空闲时间多,所以请教了做了多年饭的婆婆,婆婆把辣椒炒肉正确还好吃的做法分享给大家,希望大家能够喜欢。【辣椒炒肉】所需食材:辣椒、猪肉、葱、姜、生抽、生粉、蚝油、食盐、清水、食用油步骤一:猪肉切成条或者片,放在碗中,倒入适量生粉、生抽,搅拌均匀腌制一会。步骤二:辣椒放入水中洗干净,切成块,葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切成细丝。步骤三:起锅热油,油熟后倒入猪肉翻炒均匀,直到猪肉煸出肉油,变色后盛出备用。步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝,煸炒出香味,然后倒入辣椒翻炒均匀。步骤五:一直煸炒出辣椒内的水分,等到辣椒断生,倒入猪肉,撒入适量食盐,翻炒均匀几十秒后即可盛出食用。做辣椒炒肉时,正确是做法应该是先炒猪肉,等到猪肉炒好以后,然后再下锅炒辣椒。因为猪肉和辣椒一起炒的话,猪肉内的水分就会大量流失,等到辣椒变熟以后,猪肉的口感就又老又柴了。但是如果是分开炒的话,等到这道菜变熟以后,猪肉依然是又香又嫩的。小贴士:1、猪肉腌制的时候倒入适量生粉,是因为生粉可以锁住猪肉内的水分,保持猪肉香嫩的口感。2、辣椒内是含有水分的,通过煸炒,这些水分才会被逼出来,所以做这道菜的时候是不用加水的。3、做这道菜时,建议大家用五花肉,因为五花肉煸出肉油以后,吃起来要比瘦猪肉好吃多了。
金针菇是一年四季都受欢迎的食材,我家经常拿它来炒菜、涮火锅,金针菇本身不“吃油”,所以无论怎么做,都能保持它原本的味道。每种蔬菜都有与它最合适的搭配,比如西红柿配鸡蛋、豆角配茄子、青椒配土豆丝等等,而金针菇,我认为和粉丝是绝配。今天给大家分享一道懒人快手菜—蒜蓉金针菇粉丝,没有复杂的步骤,看一遍就能学会。这道菜口感香辣、开胃解馋,特别下饭,比大鱼大肉吃着都过瘾。有了这道菜,每次都能多吃半碗米饭。【主料】:一把金针菇、一把细粉丝。【辅料】:大蒜、小米椒、小葱、食盐、蚝油、蒸鱼豉油。第一步:准备500g金针菇,用刀切去根部,掰散后放入清水中,加两勺盐,浸泡10分钟左右。时间到,再把金针菇用水清洗一遍,沥干水分后摆到盘子里。第二步:准备2-3头大蒜,剥去外皮大约有150g,倒进绞肉机里,搅成蒜末放入碗中;小葱切成葱花;一把小米椒切成圈备用。第三步:取一把粉丝放入盆中,倒入开水泡软,泡软后清洗干净,沥干水分后放入盘中。锅中倒入油,油温五成热时,倒入蒜末炒出蒜香味,转小火。加入一勺盐、一勺蚝油,翻炒均匀后倒入小米椒圈,翻炒几下浇在粉丝上,最后给粉丝淋上蒸鱼豉油。第四步:锅中烧水,放上篦子,把金针菇放进去,盖上盖子,上汽后中火蒸10分钟左右。蒸好后不需要焖,直接取出来,另起锅烧油,油热后倒在勺子里,加入葱花不需要停留,立刻浇在粉丝上爆香。美味的蒜蓉金针菇粉丝就做好了,用筷子拌一拌就可以开吃了。经过蒸制后,金针菇和粉丝完全吸收了汤汁和蒜香味,口感香辣、鲜美嫩滑,越吃越香,喜欢的朋友赶紧动手试试吧。制作小贴士:1、生金针菇含有秋水仙碱,对胃黏膜有强烈的刺激性,会造成恶心、干呕、腹痛等症状,所以金针菇一定要用盐水清洗干净,蒸熟后再吃。2、不喜欢吃辣的朋友,就不要加小米椒圈了,不加小米椒圈一样美味。3、最后给粉丝淋热油时,一定要均匀的浇入盘中,让每根金针菇充分爆香。我是妈咪饭饭,每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。
在老妈家没有专门的器具,就用平底锅试试吧。我只有饺子粉,如果用绿豆粉、玉米粉、黄豆粉,应该更好。煎饼果子最简单的家常做法,一个平底锅就搞定,酥香脆口又营养,喜欢的朋友快来试试吧!用料面粉 适量鸡蛋1个甜面酱适量水适量平底锅煎饼果子的做法1.薄脆和油条都是用饺子粉做的,薄脆就是饺子的剂子,擀开,划两道,下锅炸就行,油条需要加鸡蛋、油和酵母,再和面,之后切条,两根在一起炸。面糊,我只有饺子粉,凑合吧,加盐和五香粉、玉米淀粉、水,调至稀稠合适。2.平底锅刷油,放适量面糊,能铺满锅底就行,不用太多,加个蛋。小火!!3.蛋液摊开逐渐凝固后,撒芝麻。4.平底锅导热速度慢,得多等会儿才能翻面,而且动作要轻。刷酱,甜面酱、腐乳、辣酱,随意。5.加薄脆或者油条,包起来。6.出锅小贴士全程小火,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食
手抓饼是我们餐桌上非常常见的食物,很多超市都有销售,做起来也非常简单,2分钟用锅煎一煎就可以享用美味,现在的生活节奏快,很多人选择手抓饼作为早餐。今天豆苗就给大家分享一个用手抓饼做的美食,5分钟搞定,早餐吃快捷又方便。第一步:锅里倒油,放入手抓饼,手抓饼不用提前解冻哦,火腿肠切四块摆在手抓饼上,摆成方形。第二步:在摆好的火腿肠中间打入一颗鸡蛋,火腿肠摆放近一点,不然一会包不住。第三步:打入鸡蛋之后,把手抓饼的四边往里对折,包起来。第四步:包好之后中小火煎至两面金黄,想吃流心蛋黄煎的时间短一点,吃全熟的蛋黄可以煎久一点哦,煎好之后就可以吃啦,是不是很简单啊,用来做早餐方便又省时。
第一种:香油、蒜蓉、香菜、香葱第二种:蚝油、花椒油、生抽、小米椒第三种:芝麻酱、花生酱、豆腐乳、辣椒油、花生碎第四种:辣椒面、葱花、蒜末第五种:网红蘸料
“夜宵扛把子”的小龙虾口味众多,十三香的,蒜香的,原味的,麻辣的这些都是经典口味了,“佳丽”众多,可是我独宠“蒜香味”的一人,这个味道就是我的最爱,没有麻辣那么重口味,老少皆宜;独乐乐不如众乐乐,全家人吃的开心才重要,今天就为大家分享我的蒜香小龙虾的做法。蒜香小龙虾的做法——口味不重,适合全家人一块吃的家庭做法。【主要食材】:小龙虾3斤【主要配料】:啤酒一瓶,大蒜2头,葱,姜【主要调料】:食用油,食盐,鸡精,蚝油,生抽适量——【开始制作】——第一步:买来的小龙虾一定要彻底的清洗一遍,我用我老婆的牙刷把小龙虾的腹部反复的刷洗几遍,抽出虾线,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好。(注意:龙虾好吃,但是非常的脏,为了身体健康必须认真清洗,而且虾线和虾头的位置是重金属聚集区,都是要去掉的。)第二步:将清洗干净的小龙虾逐个的剪掉头,这里不是将整个的头都剪掉,只是剪掉龙虾的胃和胰腺,这个地方的器官比较脏,家庭制作最好是去掉为好。(争议:剪掉头以后会露出黄色的物质,这个东西颇具争议,有人说是黄,也有人说是有害物质,如果不喜欢就去掉也好,至于到底是什么,我也不是太清楚,谁能点拨一下!)第三步:锅中烧热注入适量的食用油,两头大蒜剁成蒜末和姜末下入锅中略微翻炒至微黄,然后加入生抽和蚝油继续翻炒出香味成蒜蓉酱,盛出后待用。(注意:炒蒜末的时候要保持小火,不要一不小心炒糊掉了,只要发现蒜末粒微微发黄变小就可以加入生抽了。)第四步:另起锅烧油,这时候的油最好是多加一点,比平时炒菜多个2到4倍为好,下入小龙虾,大葱翻炒至颜色完全变红;如果你家中有矿,可以来一个“宽油”,将小龙虾油炸一下最好。(注意:所谓的“宽油”就是指用油很多,如果油炸一下小龙虾是更好的,这样虾壳和虾肉分离,吃的时候好剥,而且更利于汤汁进入虾壳,使虾肉更易入味,最后的颜色也会更红亮诱人,当然油炸必须保证油温很高。)第五步:加入做好的蒜蓉酱,继续翻炒均匀,然后倒入一瓶啤酒,烧开后调入食盐,鸡精,胡椒粉,继续炖煮5分钟,最后大火收一下汤汁,加入香菜翻拌均匀即可出锅。(注意:啤酒的作用提鲜去腥这不用多说了,可是我觉得最后的一把香菜才是重点呢!加入以后整个味道更优秀了,你可以试一试!)——【总结】——小龙虾好吃,可是一定要注意健康,小龙虾要反复的清洗干净,然后再将头部去掉,因为小龙虾在水里是吃一些腐败的动植物尸体的水生物,细菌和毒素都会聚集在体内,而头部和虾线是污染的重灾区,去掉会更健康一点,同时吃小龙虾不要过量了,还要注意不要和维生素c一同吃,否则会对身体有一定的危害,请大家注意。厨艺不精,还请各位多多指教,如果喜欢的话可以收藏,点赞和关注我,后续我会带来更多更精彩的美食内容。我是小林厨房的小林,谢谢大家!
还在为做什么家常菜而烦恼吗?还在为不会做家常菜而忧心吗?下面推荐几款超级好吃的家常菜,除了好吃制作过程还不麻烦,同时也不怕长胖!一、腐竹烧香菇 具体制作方法:1. 空碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,适量盐和一小勺鸡精,搅拌备用。2. 起锅倒入玉米油爆香葱蒜,倒入木耳,香菇,胡萝卜,青椒,加入少量清水翻炒几下,放入腐竹,倒入调好的调料,翻炒入味,出锅前淋上水淀粉即可。二、蒜香四季豆 具体制作方法:1. 空碗中放入一勺生抽,老抽,蚝油。2. 起锅烧油,爆香蒜末,放入四季豆,翻炒两下倒入调好的调料,大火翻炒入味,出锅前放入盐和鸡精即可。三、酸辣豆芽 具体制作方法:1. 起锅热油,爆香葱花,放红辣椒,胡萝卜翻炒几下,倒入豆芽,大火翻炒。2. 依次加入适量生抽,老抽,蚝油,醋,盐,大火翻炒入味,汤汁变少出锅。四、蚝油生菜 具体制作方法:1. 空碗中倒入2勺生抽,1勺蚝油,适量盐,半勺玉米淀粉,3勺清水,搅拌备用。2. 锅中水开放入少许盐和几滴食用油,放入生菜,滚几秒钟捞出盆中。3. 起锅烧油爆香蒜末,倒入调好的酱汁,熬制浓稠淋入生菜即可。几道美味简单的家常菜制作完成了,还怕不会做饭吗?喜欢的小伙伴可以去尝试制作一下,说不定会有惊喜喔!