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《香港澳门 米其林指南 2019》出炉

来源:蜀锦传媒  时间:2018-12-14

2018年12月11日,米其林隆重呈献《香港澳门 米其林指南 2019》。今年是米其林指南进军中国市场的第11年,而在本年度的指南中新收录了2家三星餐厅、4家二星餐厅及6家一星餐厅,充分展现港澳地区饮食行业的百花齐放。

新任米其林指南国际总监Gwendal Poullennec 先生公布获奖餐厅名单

    在《香港澳门 米其林指南 2019》出版之际,米其林指南国际总监Gwendal Poullennec先生表示:"香港和澳门是世界闻名的美食之都,吸引全球各地旅客和商务人士来访。港澳地区饮食文化在丰富的传统粤菜和澳门菜式的薰陶下,结合各国佳肴及饮食文化的影响,演化出了独特的地区风味。 2019年香港澳门米其林指南充分突显港澳两地多元饮食文化,当中新收录了多家星级餐厅,证明港澳饮食行业千姿百态、人才辈出。"

    Caprice成为香港第7家米其林三星餐厅。主厨Guillaume Galliot两年前加入餐厅,他的团队采用上乘食材,精心烹调出精致、完美的现代法式料理。在芸芸美食中,配以特制海胆酱汁的多宝鱼是最令评审员赞叹不已的菜肴,餐厅的酒单选择更是琳琅满目。

2019年香港澳门米其林指南三星餐厅代表合影

    澳门誉珑轩由二星晋升为三星餐厅。采用高级食材精心烹制一系列地道正宗的粤式佳肴,加上其以檀木、水晶、黄金和精雕细琢的银饰打造出美轮美奂的环境,让食客们不但能享受餐桌上令人拍案叫绝的色、香、味,还能享受一场视觉盛宴。连同誉珑轩,澳门目前共有3家餐厅获得三星评级。

2019年香港澳门米其林指南二星餐厅代表合影

    2019指南新收录了4家二星餐厅,当中包括3家香港和1家澳门餐厅。首次名列米其林指南二星荣誉的餐厅包括:利用优质日本食材烹调法国菜式的Écriture(香港),和被誉为城中出类拔萃的寿司店的鮨·斋藤(香港)。去年获一星评级的粤菜餐厅营致会馆(香港)今年则晋升二星餐厅行列。位于澳门摩珀斯酒店核心地带的Alain Ducasse餐厅亦获得二星评级,除了原创佳肴,来自法国的镇店名厨亦会呈上他的招牌菜式。

2019年香港澳门米其林指南一星餐厅代表合影

    另外,《香港澳门 米其林指南 2019》还收录了55家一星餐厅,当中包括Arbor、国福楼、New Punjab Club、 Octavium、新荣记及贝隆餐厅等。新上榜的餐厅令指南生色不少,充份显示港澳两地饮食文化的多元性。Arbor及贝隆餐厅的菜肴深受法国菜启发,New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食,国福楼则为大家献上精致美味的粤菜。新荣记展现出台州菜的风味,Octavium则主打令人垂涎的意大利菜。

    除上述餐厅,《香港澳门 米其林指南 2019》介绍了80家"必比登推介"餐厅。米其林评审员游走港澳街头,发掘地道超值餐厅--以人均不多于400元港币或澳门元就能享用三道优质地道菜式(不包括饮品)。

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