素食成为健康养生风向标，食素误区须知道

2020年06月18 21:37 来源：蜀锦传媒

随着生活水平的提高，充满油珠珠的生活，带来了高血脂、高血压、高血糖等跟肥胖有关的疾病。这时候人们开始摒弃了吃肉的念头，素食文化悄然传播。

不少人，不乏很多明星认为素食代表一种健康的生活方式，也有人将其看作是时尚生活的一部分。

看着明星们婀娜的身材，上镜也看不到毛孔的皮肤，好像都在证明食素对身体健康、保养都非常的有效。那么，吃素到底有哪些好处？

几乎我们能看到的减肥科普，其中的关键是控制食物的热量而不是种类。高碳水化合物是发胖的原因之一，而精米精面就是其中之一。

近几年有科学研究发现，限制饮食能延长寿命，减少心脑血管等肥胖疾病的发生。但从营养学的概念来说，限制饮食并不是只吃素食，是需要减少日常生活中的高热量、高脂肪、高糖分食物，而素食里却常常缺乏人类必不可少的蛋白质。

食素不一定能减肥，减肥需控制食量。

很多女性偏爱素食是因为内含多种蔬菜水果，其中大多数富含维生素。其中，维生素E是一种抗氧化剂，能够抑制脂肪酸氧化，减少老年斑的形成，因此具有延缓衰老的作用。

但现实往往是残酷的。

研究表明，如果人体缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，而B12只能在动物食品中找到。若长期吃纯素食，植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，还会与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，这些都会加速女性的衰老。

因此，很多事情都有其两面性，不用太过于钻牛角尖，吃素也并不代表完全不吃肉，只是从健康的角度出发，多吃素肯定比多吃肉要更健康。

谨防维生素D下降：

维生素D的主要来源是肉类、鱼类和奶制品。维生素D对于保持骨骼、牙齿和肌肉健康至关重要，它的缺乏与癌症、心脏病、偏头痛和抑郁症有关。所以长期食素的人应该通过特殊的食品或者相关的药品及时补充维生素D。

增加骨折风险:

富含钙的蔬菜如羽衣甘蓝和西兰花可以保护骨骼，但许多素食主义者并没有满足他们的钙需求。植物性钙更难吸收，研究表明素食主义的骨折风险会增加30%。

可能会影响女性的生育能力：

德国慕尼黑马斯保兰学院做过相关实验，得出女性在长期全素食后，会出现停止排卵的生理现象，这与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常、月经周期紊乱有关。所以推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

长期食素会给身体带来这么多负担，那为什么还有那么多人坚持食素呢？

其实食素也有区别，食素种类也细分为“全素”、“蛋奶素”、“锅边素”，食素人群也分为“长期食素”和“阶段性吃素”。大家吃素的理由也各不相同，有的为了减肥，有的为了健康，有的因为宗教信仰。但是，“全素且长期食素”这种方式，很容易给身体带来营养缺乏的风险。

“长期食素”容易给身体带来负担不如试试“阶段性食素”。之前就提到，现代人选择素食的原因是肉食太多，导致身体出现高血脂、高血压、肥胖等问题，从健康角度出发我们可以用合理的方式来食素，采用阶段性的方式来食素，比如每一天的某一餐食素、某个月的哪些日子食素或一年的某个月食素，这样可以合理的控制身体对动物性原料的摄入，有利于身体健康。