蓬松暄软的蛋糕新做法,无需分离蛋黄蛋清,5分钟学会,越嚼越香

来源:今日头条号美食公馆时间:2020-02-20

大家好,今天笔者给您分享一款蓬松暄软的蛋糕新做法。对于日常的蛋糕烹饪而言,很多人都会被繁琐的步骤困扰,很多专业厨师教你做的蛋糕,都会规定面粉的用量,牛奶的用,糖的用量,鸡蛋的用量等等要求。但对于普通家庭来说,谁做个蛋糕会用称去称面粉的重量呢?也就是自家人吃一吃,只要能做出蛋糕七八成的样子,基本上就已经可以了。为了满足大众的需求,笔者特意用最简单的方法为你描述下家常蛋糕的新做法,无需分离蛋黄蛋清,连最基础的面粉和糖的分量都不需要太多忧虑,只要照着笔者以下的步骤做就行了,还望喜欢。

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准备原料:低筋面粉350克,白糖60克,柠檬一个,鸡蛋3-4个。对于这步而言,笔者之所以用克数表示食材的重量,只是想显示写作专业度,实际操作的时候笔者也就差不多的样子,在家做蛋糕就要轻松一点。

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第一步:准备一个无水无油的干净玻璃碗,打入鸡蛋,加两勺白糖,用自己的麒麟臂把柠檬挤出汁水于碗中。这一步如果没有柠檬的话,香橙橘子也是可以的。

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第二步:把碗中的鸡蛋打成发泡状备用。这一步的话,只要泡沫能立起来就行,没有太大硬性规定。

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第三步:准备一个筛网,把面粉分四次筛入碗中,每次一汤勺,每筛一次,必须让面粉和发泡的蛋糊均匀融合才能进行下一次,不然做出来的蛋糕就不好吃了。

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第四步:准备一个烤箱模具,先用油刷在模具的周围和底部刷一层油,而后把准备好的面糊倒入锅中,而后用刷子摊平面糊,在端起模具轻轻的震几下。

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第五步:把准备好的蛋糕面糊放入烤箱,上下火180度烤30分钟即可拿出。

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第六步:烤好的面包基本上就如下图这个模样,适当放凉后即可脱模切蛋糕。在这里的话,笔者有一个小窍门,可以测出蛋糕是不是完全烤熟。准备一根牙签,把牙签完全插入蛋糕中,再把牙签拔出来,如果牙签上没有留下明显的面糊痕迹,基本上整个蛋糕就已经完全烤熟了。当然啦,如果沾上了一些湿润的面糊,只需要回炉慢慢烤制即可。

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成品效果图:对于这道美食而言,相信应该是您见过的蛋糕中最简单的方法。即便是小白操作应该也是一次成型吧。

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