老火夫不小心说漏嘴，凉拌黄瓜多加“这一步”，清脆爽口超入味

老火夫不小心说漏嘴，凉拌黄瓜多加“这一步”，清脆爽口超入味

在炎热的夏天，人们看到油腻的时候总是没有什么胃口，所以夏天就比较适合吃一些清淡爽口的时候，这其中就包括凉拌黄瓜，夏天去饭店吃饭，每次去都会点上一盘凉拌黄瓜，吃起来又开胃又好吃，但是仔细一想，一份凉拌黄瓜在饭店的售价是十几二十元，但是自己去买几根黄瓜的话只要几块钱不到，于是我就开始尝试自己在家里做凉拌黄瓜，可是怎么做都做不出饭店里的味道，于是去请教经常去吃的那家店的老伙夫，才知道饭店的凉拌黄瓜这么好吃，原来老火夫多加了“这一步。难怪这么清脆爽口入味。

清脆爽口的凉拌黄瓜确实是很适合夏天吃的一道下饭菜，小编很幸运的学会了老火夫的做法出师，现在就来教大家怎么做出一道清脆爽口入味的凉拌黄瓜吧。

之前小编在家里尝试自己做凉拌黄瓜的时候，怎么做都做不出来饭店那种口味和口感，总觉得少了些什么，直到小编有一次去请教楼下饭店老火夫的时候，老火夫不小心说漏嘴才知道原来是有一个步骤做错了，很多朋友也都做过凉拌黄瓜，肯定和小编一样，在做凉拌黄瓜的时候，都是直接用切好的黄瓜，然后进行调味就完成了，但是这样做出来的黄瓜并不入味，做出来的汤汁都停留在表面，并不能渗透到黄瓜里面去。

所以凉拌黄瓜最关键的其实是第一步，而且第一步小编都做错了，正确的方法应该是不用刀切，而是直接用刀的平面把黄瓜拍扁，但是不用拍得太碎，然后再顺着黄瓜上的裂缝用刀划开，用刀拍黄瓜，可以破坏黄瓜原油的纤维素的连接，有助于食物变软，能更好的入味。

然后再把切好的黄瓜放入一个盆里，放入食盐、生抽、香油、蒜泥和少许糖还有陈醋一起搅拌，喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒，然后放入冰箱腌制5-10分钟，让汤汁融入到黄瓜里，这样一道清脆爽口超入味的凉拌黄瓜就做好了，是不是超级简单。

然后再将切好的黄瓜放入盆里，放入香油、生抽、陈醋、食盐、少许糖和蒜泥一起搅拌，可以根据个人口味加入辣椒，放入冰箱腌制5-10分钟左右，让汤汁融入到黄瓜里，最好盛盘的时候可以撒一点香菜，这样简单的凉拌黄瓜就做好了，口感非常棒哦。

这样一道简单的凉拌黄瓜大家学会了吗？几块钱就能在家做出一道清脆爽口超入味的凉拌黄瓜。