“花甲”吐沙两大误区！很多人都犯了，难怪吃起来满嘴沙！

“花甲”吐沙两大误区！很多人都犯了，难怪吃起来满嘴沙！

现在这个季节正是吃花甲的时候，花甲肉质鲜美，深受大家的喜欢，每次去夜宵摊吃东西，花甲也是必点的一点美味。花甲好是好吃，可是它太多沙了，每次去吃总是吃到一嘴的沙，也不知道是不是夜宵摊的生意太好，老板都来不及处理干净，不过这花甲吐沙真是非常很麻烦，也是大家最头疼的一件事。

很多人也会有这样的困扰，就算是自己买花甲回来做，也按照大家的方法来让花甲吐沙，可还是没法做到完全排除沙，这是为什么呢？其实这问题就出在花甲吐沙的方法，“花甲”吐沙两大误区，很多人都犯了，所以烹调后吃起来还是满嘴沙！

花甲吐沙两大误区

1、添加食用油。相信很多人都听说过添加食用油来帮助花甲吐沙，其实这是错误的方法，这样不但不会帮助排沙反而还会加速花甲死亡。因为加油后含氧量降低，花甲呼吸不畅，在这样的环境下只会加速花甲死亡。

2、不停搅拌花甲。如果用筷子一直去搅拌水里的花甲，会刺激花甲，使花甲对环境产生敏感，受到惊吓，花甲就会将壳闭得更紧，这样就很难排除沙。

花甲吐沙的正确方式

1、把花甲浸泡在45度左右的温水中。这个可以用手感，摸起来比较热但是不会烫手的温度就可以了。当花甲浸泡在46度的水温时，它们就会感到危险，这时它们就会为了自保而吸收更多水分，这样就会活鱼的吐沙，一般15分钟就能完成。

2、摇晃的方式。准备两个盆，把花甲放入一个盆中，倒入适量的清水，再用另一个盆倒扣在装有花甲的盆上，然后用双手上下来回摇晃。一般摇晃5次左右，每次大概在几十秒左右，这样花甲就会吐出很多沙，基本上就很干净了。

3、快速加热花甲。先把花甲放在流动的水下清洗干净，然后放在没有水的砂锅中加热2分钟，等花甲多都逐渐的开的壳后，就马上把花甲放在水下冲洗，将内部的泥沙清洗干净，然后把没有打开壳的花甲扔掉就行。

最后一种方法，速度非常快，烹饪后也能保持花甲肉的鲜嫩，这样方式排沙可以保证花甲的营养和水分都不会流失。加食用油和搅拌这两大误区，大家别再犯了哦！